Falafel Tarifi

Mükemmel pişmiş falafel yapmayı öğrenin. Bu daha sağlıklı falafel, tüm otantik lezzetiyle vegan ve glütensizdir.

Arkadaşım An Edible Mosaic'in Ortadoğu yemek kitabından falafel denediniz mi? genellikle bakkaldan bir torba donmuş falafel alırım.Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu falafeller, restoranlarda yaptığım veya yediğim taze falafellerin yanına bile yaklaşmıyor.

Dondurucu falafel çok kuru ve sert olabilir. Cooking Light dergisinin yakın tarihli bir kopyasına baktıktan ve bazı lezzetli falafel sürgülerini fark ettikten sonra, mümkün olan en kısa sürede tekrar ev yapımı falafel yapmam gerektiğini biliyordum. Bu tarif hayal kırıklığına uğratmadı. Derin kızartma olmadan bile, bunların dışı gevrek, içi yumuşak ve taze otlar ve baharatlarla doluydu. Bu falafel tarifi, ıslatılması gereken kuru nohut kullanır. Nohut konservesi ile hızlı ve kolay bir tarif isterseniz, benim yaptığımı deneyin. Kolay Falafel Sarması !

Falafel malzemeleri mutfak robotunda karıştırılır ve dakikalar içinde hamur hazır olur. Bu tarifi daha da kolaylaştırmak için, nohutları eklemeden önce mutfak robotunun soğanları, taze otları ve sarımsağı doğramasına izin verdim.

90 günlük nişanlımı nasıl izlerim

Falafel yapmanın önemli bir sırrı var. Nohutlar pişirilmemelidir. Bu, konserve nohut kullanmamak anlamına gelir. Kuru nohutla başlıyoruz ve bir gece önceden suda bekletiyoruz ve süzüp doğrudan mutfak robotuna alıyoruz. Pişmemiş nohutlardan elde edilen nişasta, un gibi herhangi bir ek bağlayıcıya ihtiyaç duymadan falafeli birbirine bağlayacak olan şeydir. Geçmişte fasulyeleri ıslatmanın bir zahmet olduğunu düşünecek kadar sabırsız olduğum için kendime gözlerimi devirmek zorunda kaldım. Fasulyelerin üzerine su dökmek tam anlamıyla 5 saniye sürüyor.

Çoğu falafel birkaç inç yağda kızartılırken, bu hafifleştirilmiş falafel, fırında bitmeden önce pişirme spreyi veya biraz zeytinyağında kızarır. Falafel yapmak bana köfte yapmayı hatırlatıyor. İlk başta dağılacaklarını hissediyorum, ama hiç ayrılmıyorlar. Bu falafellerin dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık oluyor. Sadece olmaları gerektiği gibi.

Zaten falafel nedir'>

Falafel, geleneksel bir Ortadoğu yemeğidir. Nohut, bakla veya her ikisinden yapılan toplar veya köfteler derin yağda kızartılır ve genellikle pide ve tahin sosuyla servis edilir. Falafel'in kökeniyle ilgili bir teori, oruç sırasında etin Mısırlı bir ikame olduğudur ( kaynak ). Bugün falafel birçok şehirde popüler bir sokak yemeğidir. Ayrıca nohut iyi bir protein kaynağı olduğu için vejeteryanlar ve veganlar arasında popüler bir besindir.

Falafel'i nasıl yerim'>

Artık dondurucumda fazladan ev yapımı falafel bulunduğundan (yay!), bunları bir bileşen olarak içeren birkaç tarif üzerinde çalışacağım. Taze ve sıcak olduklarında, fazla bir şey eklemeden tadını çıkarmaları gerektiğini düşünüyorum. Tüm ihtiyacım olan bir Buddha Kasesine eklenen veya sebzeler ve pide ile birlikte biraz humus veya tahin sosuna batırılmış. Falafel, salatalarda ve dürümlerde de harikadır.

Bu küçük falafel, salatalık, domates ve humus öğle yemeğini sevdim.

Falafel yemenin en sevdiğim yollarından biri marul sarma/tekne/şey. Ekstra lezzet için tabbouleh ile doldurun!

Durun, boşver… Yeşillik, kırmızı soğan, salatalık, domates ve bolca tahin sosuyla dolu bir pide falafel yemenin en sevdiğim yoludur. İşte benim kolay Tahin Sosu Tarif. Kelimenin tam anlamıyla beş dakikadan az sürer.

tüm amerikan 2. sezon sonu

Güncelleme: Bazı okuyucular, karışımın çok ıslak olduğundan ve birbirine iyi yapışmadığından bahsetti. Bu sorunu önlemek için, otlarınızın ve nohutlarınızın durulamadan hala ıslanmadığından emin olun. Un eklemek, hamurun köfte veya top haline getirilmesini çok kolaylaştıracak, bu yüzden tarife ekledim. Bu, büyük bir parti yapar, böylece daha sonra dondurmak için yeterli olur. Sadece 4 kişilik bir aileye yetecek kadar istiyorsanız, bu tarifi yarıya indirin!

İçindekiler

• 2 su bardağı kuru nohut (konserve DEĞİL)
• 6 su bardağı su
• 2 su bardağı kabaca doğranmış beyaz soğan
• 1 su bardağı taze kişniş
• 1 su bardağı İtalyan maydanozu
• 8 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı taze limon suyu
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı deniz tuzu, artı tadı daha fazla
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1/4 çay kaşığı acı biber
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 5 yemek kaşığı un (bağlamak gerekirse un kullanılıyorsa tarif GF olmaz)
• pişirme spreyi veya zeytinyağı
• Servis için tzatziki veya tahin sosu

Talimatlar

1. Kuru bezelyeleri geniş bir kaseye alın. Su ile örtün ve 8 saat veya gece boyunca bekletin. Benimkinin neredeyse 24 saat ıslanmasına izin verdim. Nohutları süzün.
2. Soğan, kişniş, maydanoz ve sarımsağı büyük bir mutfak robotunun kasesine koyun. Otlarınızın ve nohutlarınızın durulamadan hala ıslanmadığından emin olun. İyice kıyılıncaya kadar nabız atın. Süzülen nohutları, limon suyunu, kimyonu, tuzu, karabiberi, kırmızıbiberi ve kabartma tozunu ekleyin ve tüm malzemeler kabaca doğranana kadar nabız atmaya devam edin. Düzenleme: Bu noktada hamuru diskler haline getirebilmelisiniz. Hamurunuz çok ıslaksa, toparlanana kadar bir seferde bir yemek kaşığı un ekleyin.
3. Fırını önceden 450 derece F'ye ısıtın. Falafel hamurunu 2 ila 3 inçlik diskler halinde şekillendirin. Onları gerçekten herhangi bir boyutta yapabilirsiniz. Daha büyük, 'burgerler' için iyi çalışır ve salatalar ve dürümler için daha küçük.
4. Büyük bir tavayı orta ateşte pişirme spreyi veya bir yemek kaşığı zeytinyağı ile kaplayın. Falafel'i dikkatlice tavaya yerleştirin ve kızarana kadar, her iki tarafta yaklaşık 2 ila 3 dakika pişirin. Falafel'in yapışmaması için gerektiği kadar pişirme spreyi veya zeytinyağı ekleyin. Bir fırın tepsisine aktarın ve falafel'i 7-10 dakika pişirin. Bir tutam tuz serpin.
5. Falafelinizi en sevdiğiniz sosla birlikte pidelerde veya salatalarda kullanın.

notlar

Nohut unu, glütensiz bir bağlayıcı olarak çok iyi çalışır.

Beslenme bilgisi: