Avokado Kremalı Izgara Sebze Tacos

Lezzetli, dumanlı ızgara yaz sebzeleri, siyah fasulye, kişniş ve limonlu avokado kreması ve gevrek soslarla kesinlikle lezzetlidir. Bu doyurucu tacolar, sizi doldurmak ve harika hissetmenizi sağlamak için güzel ve sağlıklı malzemelerle doldurulur.

İtalya'daki ayımızdan yeni döndük. Bloga geri döndüğüm için çok mutluyum. İtalya'da yemek pişirmeye ve yemek yemeye ne kadar bayılsam da, eve her zaman büyük bir zaman diliminde Meksika yemeklerini özleyerek gelirim. Taco, burrito veya fajita gecesi bizim için en az haftada bir öğün yemektir, bu yüzden California'dan uzaktayken her zaman özlüyoruz. Ayrıca eve bir sürü sağlıklı, renkli sebzeyi özleyerek geliyorum. Bu ızgara sebzeli taco tarifi, seyahat sonrası isteklerin sonucudur.

Bu sebzeli taco tarifi son derece uyarlanabilir, bu yüzden sebzelerle oynamaktan çekinmeyin. 'Buzdolabını temizle' yemeklerinin büyük bir hayranıyım ve ben yaptığımda bu tarifin yolu buydu. Bir ay uzak kaldıktan sonra sebze bahçemiz kabaklarla doldu, bu yüzden burada en çok kullandığım şey buydu. Ben de birkaç parça karnabahar kullandım ama elimizdeki o olduğu için bunu tarife yazmadım. Sarı kabak, portobello mantarı, mısır ve dolmalık biber de bu tarifte çok lezzetli olacak ve bir dahaki sefere onları denemek için sabırsızlanıyorum! Kızımın isteği üzerine ızgaraya biraz ananas ekledik. Ne kadar güzel bir fikir! Tatlı, sulu ananas, karşı konulmaz bir lezzet katmanı daha ekler.

Sebzeler zeytinyağı ile hızlı bir şekilde fırçalanır ve taco baharatı serpilir. Zengin dumanlı aromayı, sebzelere baharat reklamlarını seviyorum. Dilediğiniz kadar az veya çok taco baharatı ekleyebilirsiniz. Çocuklarımın bunu yemesini istediğimden hafif oldum, ancak daha fazla lezzet için ağır gitmekten çekinmeyin.

Bu sebzeli tacoları yapmak gerçekten çok kolay. Açık bir barbekü veya ızgara tavası kullanabilirsiniz. İkisine de sahip değilseniz, sebzeleri bir tavada pişirebilirsiniz ve yine de lezzetli olacaktır. Tek püf noktası sebzeleri fazla pişirmemektir. Izgara sebzeli dolgumuzun biraz ısırmasını istiyoruz ve kabaklar birkaç dakika fazla pişirildiğinde kolayca duygusallaşabilir.

Bu, kalanların orijinal tariften daha lezzetli olabileceği tariflerden biri, bu yüzden 2. versiyonu sizinle paylaşmak zorunda kaldım! Bugün öğle yemeği için biraz pilav, arta kalan ızgara sebzeler, fasulye, lahana ve bir tutam avokado kremalı sos ile doldurdum. En lezzetli burrito kase öğle yemeğini yaptı!

Bu tarifin nasıl çalıştığı hakkında bir fikir edinmek için hızlı videoyu izleyin.

İçindekiler

• 1 ¼ bardak avokado eti (yaklaşık 1 büyük avokado)
• 3 yemek kaşığı taze limon suyu (yaklaşık 2 limon)
• 1 avuç taze kişniş yaprağı
• ½ çay kaşığı sarımsak tozu
• ¾ çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı deniz tuzu
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, tadı
• 3 yemek kaşığı su, inceltmek için
• 2 kırmızı soğan
• 2 kabak
• 2 havuç
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı taco baharatı, bölünmüş (mağazadan alınmış veya ev yapımı)
• 3 yüzük veya mızrak taze ananas
• 2 su bardağı pişmiş siyah fasulye
• 1 paket favori ekmeği, ısıtılmış
• ¼ su bardağı ince dilimlenmiş turp (süslemek için)
• 1 su bardağı ince dilimlenmiş mor lahana (süslemek için)
• 1 jalapeno, ince dilimlenmiş (garnitür için, isteğe bağlı)

Talimatlar

1. Avokado kremasını yapmak için avokado, limon suyu, kişniş, sarımsak tozu, kimyon, tuz ve bir tutam biberi bir karıştırıcıya koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, kenarları lastik bir spatula ile kazıyın ve inceltmek için su ekleyin. Tatmak için baharatı ayarlayın. Bir kaseye aktarın, örtün ve buzdolabında saklayın.
2. Kabak ve havuçları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Soğanı soyun ve çapraz olarak ½ ila 1 ”turlar halinde kesin. Sebzeleri ve ananası zeytinyağı ile fırçalayın ve sebzeleri yaklaşık 1 yemek kaşığı taco baharatıyla hafifçe serpin. Kömürleşmiş izler görünene ve sebzeler yumuşayana kadar ızgara yapın. Kabak ıslanabileceğinden sebzeleri fazla pişirmemeye dikkat edin. Ananası sadece işaretler görünene kadar ızgara yapın. Izgara sebzeleri ve ananası lokma büyüklüğünde kesin.
3. Bu arada, orta-düşük ısıda küçük bir tencerede fasulyeleri ve kalan yemek kaşığı taco baharatını ısıtın.
4. Ekmeği siyah fasulye ve ızgara sebzelerle doldurun. Avokado kreması, ızgara ananas, turp, lahana ve jalapeno ile doldurun.

notlar

*Ön ipucu: Sabahları sebzeler ızgara yapılabilir ve avokado kreması yapılabilir. Servis yapmadan önce sebzeleri tekrar ısıtın.

Beslenme bilgisi: